Приготовление ликера в домашних условиях

24 Дек

Если вы еще не знаете про такой замечательный алкогольный напиток, как домашний ликер, то обязательно должны его попробовать. Как правило, он средней крепости и приятно пьется. При этом приготовление ликера в домашних условиях не требует от хозяйки особых навыков и умений.

Для создания этого вкусного алкогольного напитка вам понадобится сахар, водка (или спирт 75-96%), а также ягоды и плоды. Основная суть приготовления ликера сводится к настаиванию водки с различными ингредиентами. А потому и времени для приготовления некоторых домашних ликеров тоже потребуется немало.

Но попробуйте их приготовить по приведенным ниже рецептам, и вы не пожалеете. Стоит лишь один раз попробовать напиток, и на праздничном столе у вас всегда будет только домашний ликер.

Божественный напиток из вишен

Ингредиенты:

• 3 кг спелой вишни;
• 2 л водки;
• 2 кг сахара. 

Вишенки очищаем от косточек и высыпаем в заранее приготовленную емкость. Косточки подсушиваем в духовке и дробим, а затем отправляем в эту же посудину. Чтобы разнообразить вкус напитка, можно добавить еще корицу или апельсиновую цедру. Потом все компоненты засыпаем килограммом сахара и вливаем литр водки, перемешиваем и оставляем настаиваться на месяц.

По истечении 30 дней жидкость процеживаем через плотную ткань и добавляем в нее оставшийся сахар и водку. Затем поставим ненадолго емкость на огонь, чтобы растворить сахар, и опять процеживаем. Благодаря повторному процеживанию ликер станет прозрачным. После этого разливаем и укупориваем напиток.

Изумрудный город

Ингредиенты:

• 2 кг зеленого крыжовника;
• 1 л водки;
• 20 листочков вишни;
• 1 кг сахарного песка;
• пол-литра воды.

Приготовление этого ликера в домашних условиях отнимает меньше времени, чем создание предыдущего. Очищенный от плодоножек ароматный крыжовник и вишневые листочки помещаем в кастрюльку, заливаем их водкой и оставляем в темном месте на неделю. Затем готовим сахарный сироп, добавляем его к крыжовнику и вишневым листкам и снова оставляем отстаиваться на неделю. После этого процеживаем напиток, разливаем в подготовленные заранее бутылки и плотно закрываем крышками.

Ягодное наслаждение

Ингредиенты:

• 0,5 кг клюковки;
• 0,5 кг землянички;
• 0,5 кг клубнички;
• 2 стакана сахара;
• 100 мл воды;
• 1 л спирта.

Это самый быстрый в приготовлении рецепт домашнего ликера. Для получения ароматного и вкусного напитка толчем клюкву в ступке, затем заливаем ее спиртом и оставляем в темном месте на трое суток. Через два дня варим сироп, добавляем в него ягоды и оставляем настаиваться на 24 часа. Еще через сутки смешиваем ягодный сироп и клюквенный спирт, после чего снова оставляем настаиваться еще в течение суток. Потом процеживаем напиток, разливаем его по бутылкам и укупориваем. Если вы хотите, чтобы ваш ликер был густым, проварите ягоды в сиропе 5-15 минут.

Ликер «Ананас»

Ингредиенты:

• 750 г сахара;
• 60 г апельсиновой цедры;
• 1 л молока;
• 1 л водки.

Сначала смешиваем молоко с водкой и ставим на огонь. Когда закипит, добавляем в жидкость апельсиновую цедру и 550 мл воды. В другой кастрюле в это время варим сироп из сахара и 450 мл воды. Как будет готово, содержимое двух кастрюль сливаем в пятилитровую емкость и укупориваем пергаментной бумагой.

Оставляем полученную смесь на неделю в теплом месте и каждое утро взбалтываем ее, не снимая бумажной «крышки».  После недельного отстаивания и взбалтывания в тепле помещаем будущий ликер в темное место еще на 2 месяца, но уже не трогаем в течение этого срока. Затем процеживаем, разливаем по бутылкам и укупориваем крышками.

Шоколадное блаженство

Ингредиенты:

• 300 г горького черного шоколада;
• 500 г сахара;
• 200 г воды;
• 1 л водки.

Для приготовления этого ликера в домашних условиях измельчаем шоколад и заливаем его водкой,  после чего настаиваем смесь неделю, не забывая каждый день взбалтывать.  После этого варим сироп из сахара с водой и добавляем его к водке с шоколадом. Затем слегка подогреваем полученную смесь и разливаем в сухие бутылки.

Теперь вам известно, как приготовить ликер в домашних условиях. Попробуйте, а главное – не бойтесь экспериментировать. Добавляя тот или иной ингредиент в этот алкогольный напиток, вы только приумножаете его вкус.

Рецептами домашних ликеров поделилась Комиссарова Анастасия.

Опубликовано в рубрике Простые и вкусные рецепты | 2 комментария